Cách tách hạt macca : 2 Cách tách vỏ hạt macca Tươi và macca Sấy

30/03/2021

Để có thể tách vỏ được hạt macca tươi và hạt macca sấy khô thì hạt macca được tách vỏ hạt macca tươi bằng 2 cách chính và hạt macca sấy bằng 3 cách dưới đây .
một sản phẩm hạt macca tách nứt hay hạt macca tách vỏ tới tay người tiêu dùng thì hạt macca phải trải qua nhiều quá trình tách vỏ . Vì vỏ hạt macca cơ bản là rất cứng , khó có thể tách vỏ bằng cách thông thường mà cần trải qua quá trình tách vỏ cơ bản như sau .

I. Cách tách vỏ hạt macca tươi còn vỏ xanh

Sau khi hạt macca được thu hoạch trên cây hoặc chín hạt sẽ rụng ta sẽ tiến hành thu hoạch hạt macca . Tuy nhiên lúc này hạt macca đang còn lớp vỏ xanh bên ngoài hạt macca nên ta cần tách lớp vỏ xanh này ra ngoài hạt trong vòng 24h ngay sau khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng hạt macca được đảm bảo tốt nhất .
Để tách vỏ xanh hạt macca có hai cách chính đó là :

1.1 Dùng phương pháp thủ công

Đây là cách đơn giản nhất để tách hạt macca có vỏ xanh , bạn chỉ cần chuẩn bị một thanh gỗ có góc cạnh . Sau đó dùng lực và góc cạnh của thanh gỗ để đập tách lớp vỏ xanh của hạt macca
Ưu điểm dùng phương pháp thủ công tách vỏ xanh hạt macca bằng thanh gỗ : với phương pháp này bạn không tốn quá nhiều chi phí để đầu tư máy móc , do vậy không tốn kém chi phí đầu tư cũng như vận hành máy móc sau này .

Nhược điểm của phương pháp thủ công tách vỏ xanh hạt macca bằng thanh gỗ : đây là phương pháp thủ công nên tốn nhiều chi phí cho nhân công và năng suất cũng không quá cao khi tách hạt macca

1.2 Dùng phương pháp tách hạt macca bằng máy tách vỏ xanh macca công nghiệp

Hiện tại phương pháp tách vỏ xanh hạt macca bằng máy trà vỏ macca công nghiệp được sử dụng khá rộng rãi tại khu vực tây nguyên .
Đây là loại máy tách vỏ xanh hạt macca được sử dụng có cối trà để chứa nhiên liệu , sau đó hạt macca còn vỏ xanh sẽ đi qua một hệ thống trục xoắn được liên kết với hệ thống lò xo , bánh đà tạo lực quay từ mô tơ điện . Từ đó tạo ra một lực ép vừa phải giúp tách vỏ xanh hạt macca ra khỏi hạt macca để thu được hạt macca vỏ nâu độ ẩm 30% .

Ưu điểm của phương pháp pháp tách hạt macca bằng máy tách vỏ xanh macca công nghiệp : do sử dụng tách vỏ bằng máy nên năng suất tách vỏ xanh hạt macca khá cao , với một máy tách vỏ xanh hạt macca có thể 1h tách được 300 kg – 500 kg tùy theo công suất của máy , do vậy tiết kiệm khá nhiều chi phí cho nhân công tách vỏ hạt macca.

Nhược điểm của phương pháp tách tách hạt macca bằng máy tách vỏ xanh macca công nghiệp : phương pháp nào cũng có ưu điểm và nhược điểm riêng , phương pháp tách vỏ xanh hạt macca bằng máy trà vỏ công nghiệp cũng vậy , để có được máy trà vỏ xanh hạt macca thì bạn cần một số vốn đầu tư mua máy tương đối .

Với một máy tách vỏ xanh hạt macca được bán tại tây nguyên để chạy ổn định và năng suất tốt , trà vỏ sạch thì có giá giao động từ : 12.000.000 vnđ – 18.000.000 vnđ / máy
Do là máy móc nên nếu bạn sử dụng thường xuyên thì cần bảo trì ít nhất là 7- 9 tháng / lần với máy mới mua và 5-7 tháng / lần đối với máy đã sử dụng 1 năm trở lên để máy có thể hoạt động một cách hiệu quả và năng suất nhất .

II. Cách tách vỏ hạt macca sấy khô độ ẩm 10% và 1%

Sau khi hạt macca tươi được tách vỏ xanh thì hạt macca đang là độ ẩm 30% , do vậy ta cần hạ ẩm hạt macca suống còn 10% hoặc sấy khô hạt macca để đạt độ ẩm 1% , khi hạt macca đạt độ ẩm trên bạn có thể tiến hành chế biến tách hạt macca để làm hạt macca tách nứt hoặc hạt macca tách vỏ .

2.1 cách tách hạt macca để tạo ra hạt macca tách nứt thành phẩm

Để tách nứt hạt macca tạo thành hạt maca nứt vỏ thành phẩm thì bạn có thể làm nứt hạt macca bằng máy dập nứt hạt macca hoặc dùng máy cưa vỏ hạt macca , đối với hai loại máy này thì có một đặc điểm chung là để tách nứt vỏ hạt macca , nhưng cơ chế hoạt động lại hoàn toàn khác nhau .

a. Cách tách nứt vỏ hạt macca bằng máy dập nứt có bánh đà thủ công :

Đây là loại máy hoạt động theo cơ chế bánh đà quay , khi quay bánh đà sẽ tạo ra một lực lên tới 300 kg – 700 kg và chính lực này sẽ làm nứt hạt macca khi còn là vỏ nâu cứng .
Công nhân chế biến hạt macca sẽ sử dụng máy này để tách nứt thủ công từng hạt macca , Đối với một thợ lành nghề thì 1 ngày có thể tách nứt hạt macca bằng máy dập lên tới 50 – 60 kg / ngày

b. Cách tách nứt vỏ hạt macca bằng máy cắt hạt macca công nghiệp :

Một loại máy có thể tách nứt hạt macca phải kể tới đó là máy cắt nứt hạt macca công nghiệp , loại máy này sẽ tạo ra những đường cắt nứt trên hạt macca . Tuy nhiên loại máy này thường được trung quốc sử dụng để tạo ra hạt macca trung quốc
Tại Việt Nam ít sử dụng loại máy này do chất lượng của hạt macca bị ảnh hưởng đáng kể khi sử dụng máy cắt hạt macca công nghiệp trên .

2.2 cách tách hạt macca để tạo ra hạt macca tách vỏ thành phẩm

Để tách hoàn toàn vỏ nâu hạt macca nhằm tạo ra hạt macca tách vỏ thành phẩm hiện tại ở Việt Nam có 5 cách chính để bạn có thể áp dụng để tách vỏ hạt macca
a. cách tách hạt macca để tạo ra hạt macca tách vỏ thành phẩm tại nhà
Để sử dụng hạt macca tách vỏ tại nhà với số lượng nhỏ , vừa phải thì bạn có thể tham khảo 3 cách chính sau đây để có thể tách vỏ hạt macca

Cách 1 : Dùng búa để tách vỏ hạt macca

Bạn cần chuẩn bị 1 cái búa nhỏ và 1 miếng vải nhỏ sạch , sau đó bạn cuấn miếng vải nhỏ lại để cố định hạt macca và dùng một lực vừa phải để làm vỡ vỏ trấu cứng ngoài hạt macca
Lưu ý : Chỉ nên tách hạt macca bằng phương pháp này khi hạt macca đã đạt độ ẩm từ 1% - 10% vì hạt khi đã được hạ ẩm và sấy khô bạn mới có thể lấy được nhân macca và nhân macca không bị dính vỏ như hạt tươi độ ẩm 30% .

Cách 2 : Dùng kéo cắt ống nước PVC để cắt hạt macca và tách lấy nhân hạt macca

Ngoài dùng búa bạn có thể dùng kéo cắt ống nước PVC để cắt hạt macca sau đó lấy nhân macca để sử dụng tại nhà , kéo cắt loại này sẽ có nhiều nấc tạo lực ép cắt đôi hạt macca khi bạn sử dụng lực để cắt hạt macca
Lưu ý : Để có thể sử dụng kéo cắt ống nước PVC để cắt hạt macca bạn cần tạo ra lực cắt từ từ để có thể cắt hạt macca , thông thường để cắt được một hạt macca bằng kéo này mất thời gian thao tác cắt từ 10 – 15s / hạt

Cách 3 : Sử dụng máy ép bằng hai thanh kim loại có tay gạt để tạo lực vỡ hạt macca

Nếu bạn sử dụng thường xuyên hạt macca tách vỏ thì bạn có thể trang bị loại máy này để tạo ra hạt macca tách vỏ sử dụng hằng ngày , cơ chế của máy này là có hai thanh kim loại tạo ra lực ép vỡ lớp vỏ trấu màu nâu của hạt macca khi bạn quay thanh gạt macca .
Loại máy này trên thị trường đang bán với giá từ : 900.000 vnđ – 1.200.000 vnđ / cái
Lưu ý : để có thể tách được nguyên hạt macca bằng máy thanh gạt này bạn lưu ý chỉ dùng lực gạt vừa phải , không quá nhanh , khi đó vỏ trấu nâu hạt macca sẽ nứt vỡ từ từ và nhân macca sẽ còn nguyên vẹn không bị nát

Cách 4 : cách tách hạt macca để tạo ra hạt macca tách vỏ thành phẩm với quy mô công nghiệp

Đối với quy mô công nghiệp để tạo ra hạt macca tách vỏ với số lượng nhiều , năng suất cao thì tại Việt Nam đã có bán loại máy tách hạt macca công nghiệp bằng máy cắt hạt macca có nhiều lưỡi cưa khác nhau