Cách rang hạt macca : 3 cách rang hạt macca được dùng phổ biến

07/04/2021
Với hạt macca ngoài cách sấy hạt macca như bạn hay thấy trên thị trường bạn có thể chọn cách rang hạt macca . Khi rang hạt macca thì hạt macca sẽ dậy được vị thơm hơn so với hạt macca sây , tuy nhiên hạt macca rang sẽ vàng hơn hạt macca sấy nên thời gian bảo quản sẽ ít hơn so với macca sấy .
Rang hạt macca thường có hai loại rang chính đó là : Rang hạt macca thủ công tại nhà với số lượng nhỏ và rang hạt macca công nghiệp với số lượng lớn


1.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

I. Cách rang hạt macca thủ công tại nhà

 
Đây là cách rang bạn có thể áp dụng ngay tại nhà để thưởng thức được những hạt macca thơm ngon do mình tự làm một cách khá đơn giản và dễ làm .

1.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

1.1 cách rang hạt macca cả vỏ bằng chảo 

 
Rang hạt macca bằng chảo là cách rang đơn giản nhất mà bạn có thể tự rang hạt macca tại nhà để thưởng thức và sử dụng và thông thường rang macca bằng chảo thì có 3 cách chính để bạn có thể rang hạt macca bằng chảo tại nhà :
 
 2.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

Cách 1 : Rang hạt macca cả vỏ bằng chảo bằng bếp lửa hoặc bếp ga :

 
 
Với cách này bạn chỉ cần chuẩn bị hạt macca đã khô đạt độ ẩm 10% trước khi rang .
 
Ta cần bắc chảo lên bếp và cho macca vào chảo rang với độ lửa vừa phải , không nên quá to lửa sẽ làm hạt macca bị cháy .

10.ban-hat-macca-6-kinh-nghiem-ban-macca-trong-nuoc-va-xuat-khau
 
Sau đó bạn lưu ý nên đảo đều macca trên chảo thường xuyên tới khi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi thơm của hạt macca từ chảo là hạt macca bắt đầu chín bạn nên bắc ra khỏi bếp và cho vào khay kim loại để hạ nhiệt hạt macca khi đang còn nóng
 
Thời gian rang hạt macca bằng chảo thường mất thời gian khoảng 7 – 10 phút
 
 cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien2

Cách 2 : Rang hạt macca cả vỏ bằng chảo với muối  bằng bếp lửa hoặc bếp ga

 
 
Để hạt macca rang bằng chảo có thể chính đều hơn và thơm hơn bạn có thể rang hạt macca bằng muối mịn vì chính hỗn hợp muối với macca khi rang chung thì độ nóng của muối sẽ làm hạt macca chính đều hơn và nhanh hơn so với rang bằng chảo không bình thường .
 
Hạt macca sau khi có mùi thơm bạn nên bắc ra khỏi chảo để hạ nhiệt hạt macca đang nóng để tránh tình trạng cháy hạt macca rang khi còn nóng
 
Gợi ý : Nên chuẩn bị hạt macca đã phơi khô độ ẩm 10% trước khi rang , đảo đều hạt macca với muối khi rang để hạt macca chín đều với thời gian rang thông thường 6 – 9 phút / mẻ rang
 
 3.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

Cách 3 : Rang hạt macca cả vỏ bằng chảo với cát mịn bằng bếp lửa hoặc bếp ga

 
 
Tương tự cách rang hạt macca cả vỏ bằng chảo với muối thì bạn cũng có thể chọn rang hạt macca bằng cát để rang hạt macca thơm ngon nhất tại nhà
 
Hạt macca sau khi có mùi thơm bạn nên bắc ra khỏi chảo để hạ nhiệt hạt macca đang nóng để tránh tình trạng cháy hạt macca rang khi còn nóng với cát và chảo nóng
 
3.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

Lưu ý : Vì rang bằng cát nên bạn cần rửa sạch lại hạt macca sau khi rang để loại bỏ cát còn bám vào hạt macca trước khi tiến hành tách vỏ hạt macca
 
Gợi ý : Nên chuẩn bị hạt macca đã phơi khô độ ẩm 10% trước khi rang , đảo đều hạt macca với muối khi rang để hạt macca chín đều với thời gian rang thông thường 5 – 7 phút / mẻ rang
 
Đặc điểm hạt macca thành phẩm khi rang bằng chảo : Hạt nhân macca sau khi rang bằng chảo sẽ có mùi thơm , nhân sẽ hơn vàng  và không trắng và giòn tan như những sản phẩm sấy bằng máy sấy chuyên dụng
 
Tuy nhiên với sử dụng gia đình như vậy là có thể chấp nhận được .
 
4.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

1.2 cách rang hạt macca bằng lò nướng 

 
Nếu nhà bạn đã trang bị lò nướng thì bạn cũng có thể rang hạt macca bằng lò nướng . Tuy nhiên đây chỉ là cách cơ bản để thưởng thức hạt macca tại nhà mà do chính mình tạo ra .
Bạn có thể rang hạt macca bằng lò nướng cũng hết sức đơn giản :
 
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị hạt macca nhiên liệu trước khi sấy khi hạt macca đã đạt độ ẩm 10% để cho vào lò nướng , không nên sử dụng hạt macca tươi độ ẩm cao 30% để rang bằng lò nướng vì sẽ không thực hiện được .

8cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien
 
Mà nếu cố rang thì kết quả tạo ra sản phẩm cũng không được vì hạt khi làm như vậy sẽ rất khó ăn.
 
Thời gian rang hạt macca bằng lò nướng thường 9 – 12p với nhiệt độ cài đặt từ 190 độ - 240 độ , Khi hạt sấy đạt khoảng thời gian trên thì ta sẽ ngửi thấy mùi thơm từ hạt macca bắt đầu tỏa ra và ta nên tắt máy ngay và mang hạt macca đã sấy ngay ra khỏi máy .

4.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien
 
Đặc điểm hạt macca thành phẩm khi rang bằng lò nướng : Hạt nhân macca sau khi sấy bằng lò nướng có mùi thơm , nhân sẽ hơn vàng  và không trắng và giòn tan như những sản phẩm rang bằng máy sấy chuyên dụng
 
Tuy nhiên với sử dụng gia đình như vậy là có thể chấp nhận được .
 
 cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien5

1.3. cách rang hạt macca bằng lò vi sóng




Rang hạt macca bằng lò vi sóng cũng tương tự như bằng lò nướng , tuy nhiên do lò vi sóng về khoang máy sẽ nhỏ hơn lò nướng rất nhiền nên bạn chỉ có thể rang được một số lượng nhỏ .
 Thông thường bạn có thể rang hạt macca bằng lò vi sóng với số lượng thường từ 0.5 kg – 1 kg trong khi lò nướng có thể rang sấy được từ 3 – 5 kg / lần rang
Thời gian rang hạt macca bằng lò vi sóng  thường 12 – 15p với nhiệt độ cài đặt từ 180 độ - 190 độ , Khi hạt rang đạt khoảng thời gian trên thì ta sẽ ngửi thấy mùi thơm từ hạt macca bắt đầu tỏa ra và ta nên tắt máy ngay và mang hạt macca đã rang ngay ra khỏi máy .

8.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien
 
Đặc điểm hạt macca thành phẩm khi rang bằng lò vi sóng : Hạt nhân macca sau khi sấy bằng lò vi sóng có mùi thơm , nhân sẽ hơn vàng  và không trắng và giòn tan như những sản phẩm sấy bằng máy sấy chuyên dụng
 
Tuy nhiên với sử dụng gia đình như vậy là có thể chấp nhận được .
 
 5.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

I. Cách rang hạt macca công nghiệp

 
Rang hạt macca công nghiệp là cách rang được sử dụng tương đối rộng rãi đối với những xưởng chế biến hạt macca rang . Những loại máy rang này được thiết kế với quy mô công nghiệp nên có thể rang một lần số lượng khá lớn
Với một mẻ rang máy rang công nghiệp để rang macca có thể rang tới 300 – 500 kg / mẻ rang
Thời gian rang một mẻ rang hạt macca công nghiệp thường từ 50 – 120p ( tùy vào số lượng macca nhiên liệu sẽ có thời gian điều chỉnh rang khác nhau )

6.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien
Nhiệt độ rang cũng là một vấn đề cần lưu ý khi rang bằng máy rang công nghiệp , vì máy rang công nghiệp thường được rang bằng ga với kết cấu máy rang như máy rang café , sẽ đốt lửa phía dưới buồng đốt , phía trên khu vực khoang nhiên liệu sẽ được quay quanh trục ( trống nhiên liệu )
Nhiệt độ rang sẽ bắt đầu từ 150 độ sau đó giảm từ từ suống tới 70 độ để hạt macca có thể chín đều và thơm , tránh tình trạng hạt macca bị cháy khi rang

7cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien
Sau khi hạt macca rang xong cần làm nguội ngay để tránh tình trạng cháy vàng hạt macca . Cách làm nguội sẽ cho hạt macca qua một chảo quay nguội đến khi hạt macca mới rang được nguội hoàn toàn .

8.cach-rang-hat-macca-3-cach-rang-hat-macca-duoc-dung-pho-bien

 
  Xem ngay nhng sn phm  ht macca sy đang được GIM GIÁ ln nht trong năm ca Tnmacca nhé. Ưu đãi s lượng có hn đến hết sn phm.


 

Bài viết liên quan

MUA NHANH